Salah satu ciri khas dapur di Jepang adalah adanya *grill* khusus untuk memanggang ikan. Mungkin kamu jarang melihat ini di dapur luar negeri, ya? Di luar negeri, dapur standar biasanya dilengkapi dengan oven. Tapi di Jepang, umumnya dapur tidak memiliki oven. Sebagai gantinya, apakah karena orang Jepang suka makan ikan atau bukan, kebanyakan dapur di sini memiliki *grill* ikan.
Cara Menggunakan Grill Ikan
Jenis-jenis Grill Ikan
Sebelum membahas cara menggunakan *grill* ikan, penting untuk tahu bahwa cara pakainya bisa sedikit berbeda tergantung jenis *grill*-nya. Biasanya ada dua tipe utama: yang menggunakan gas atau IH (Induction Heating). Setelah itu, ada beberapa variasi seperti “panggang satu sisi tanpa air”, “panggang dua sisi tanpa air”, dan “panggang satu sisi dengan air”. Perbedaan utamanya adalah apakah kita perlu menambahkan air atau tidak saat menggunakan *grill* tersebut.
Kalau kamu tidak yakin jenis *grill* yang kamu punya, coba cek bagian *tray* (*wadah penampung*). Jika perlu air, biasanya ada tanda batas “isi air sampai di sini”. Kalau tanpa air, biasanya ada tulisan “jangan tambahkan air”. Jika tidak ada petunjuk sama sekali, kemungkinan besar itu adalah tipe tanpa air.
Cara Memanggang Ikan dengan Grill
Setelah tahu jenis *grill* yang kamu punya, saatnya memanggang ikan! Jangan lupa untuk menyalakan *exhaust fan* supaya aroma ikan tidak menyebar ke seluruh rumah.
Kalau kamu pakai *grill* yang membutuhkan air, isi dulu *tray*-nya dengan air secukupnya. Kemudian, letakkan ikan di atas jeruji dan nyalakan *grill*-nya. Jika tipe panggang dua sisi, kamu tinggal tunggu sampai matang. Kalau tipe satu sisi, jangan lupa membalik ikan di tengah proses memanggang agar matang merata. Kamu bisa cek tingkat kematangan ikan dengan membuka *grill* atau mengintip dari jendela kecil pada *grill*-nya. Mudah kan? Ikan panggang segar siap dinikmati!
Tips Membersihkan Grill Ikan agar Tetap Bersih
Salah satu hal yang sering dikeluhkan saat menggunakan *grill* ikan adalah proses membersihkannya yang cukup merepotkan. Meski sekarang sudah ada oven atau microwave yang bisa memanggang seperti *grill*, ada kalanya kita ingin makan ikan yang dipanggang. Dalam situasi seperti itu, saya sarankan untuk menambahkan sedikit usaha ekstra di awal agar pembersihan menjadi lebih mudah.
Pertama, jika Anda ingin menjaga agar panggangan tetap bersih, disarankan untuk melapisinya dengan aluminium foil. Namun, jika Anda langsung meletakkannya begitu saja, ikan akan mudah menempel. Oleh karena itu, remas aluminium foil terlebih dahulu, lalu ratakan kembali sebelum menaruh ikan di atasnya. Dengan cara ini, ikan tidak akan mudah lengket.
Selain itu, jika menggunakan pemanggang dengan air, untuk mempermudah membersihkan wadah penampung, tambahkan sedikit tepung kanji (katakuriko) ke dalam air dan aduk sebelum digunakan. Setelah memanggang, meskipun minyak ikan jatuh ke dalam air, saat sudah dingin, air tersebut akan mengeras dan dapat diangkat dengan mudah tanpa repot.
Jangan lupa juga untuk membersihkan bagian dalam *grill* secara berkala agar tidak ada sisa kotoran yang menumpuk. Dengan cara ini, kamu bisa mengurangi stres saat membersihkan *grill*. Cobalah tips ini ya!
Buat kamu yang jarang makan ikan atau tidak pernah pakai *grill* ikan, jangan khawatir! *Grill* ini bisa dipakai untuk memasak berbagai macam makanan selain ikan. Kamu bisa memanggang daging, sayuran, bahkan membuat hidangan seperti *ajillo* (tumis dengan minyak zaitun). Yuk, manfaatkan *grill* ikan untuk berbagai kreasi masakan favoritmu!
